 Antica danza francese come
il Rigaudon, movimento allegro in 4/4. Secondo Rousseau essa è originaria dell'Alvernia,
secondo altri viene dalla Biscaglia. Certo essa era già conosciuta sin dalla fine del XVI
secolo.
È molto probabile che provenga dall'Alvernia per il fatto ché essa è la danza nazionale
di tale regione della Francia.
Essa ha qualche analogia con il Branle e con il Rigaudon. Il compositore che ha scritto le
più belle Bourrées e che le ha introdotte in teatro fu JeanJoseph Mouret per gli
intrattenimenti della duchessa del Maine, le famose "Notti del castello di
Sceaux".
I musicisti della prima metà del XVIII secolo e lo stesso Lulli, ricorsero qualche volta
a delle arie di danza che avevano tutto il carattere della Bourrée. Questa forma musicale
la troviamo frequentemente nella musica di Bach e precisamente nelle Suites. Emmanuel
Chabrier verso la fine dell'Ottocento compose la sua celebre Bourrée Fantasque (1891).
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